Incontra la pizza gourmet si differenza da quella tradizionale
La pizza gourmet indica una tipologia di pizza realizzata secondo tecniche e con ingredienti diversi rispetto alla pizza tradizionale napoletana, con l’obiettivo di esaltarne il gusto e renderla un piatto ricercato e raffinato.
Mentre la pizza tradizionale ha un impasto sottile e croccante, condita con pochi e semplici ingredienti, la pizza gourmet presenta un impasto alto e soffice, aromatizzato e farcito con prodotti di qualità superiore e abbinamenti creativi.
Molte pizzerie gourmet utilizzano farine di grani antichi e lieviti madre naturali per dare all’impasto profumi e sapori nuovi. Altre aggiungono alla pasta ingredienti come malto d’orzo o mandorle, che ne aumentano la digeribilità e la portata nutrizionale.
Anche la lavorazione dell’impasto risulta più lunga e accurata, con tempi di lievitazione anche di 48 ore per consentire allo sviluppo aromatico.
Per quanto riguarda i condimenti, la pizza gourmet prevede l’utilizzo di materie prime selezionate come pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, salumi e formaggi di alta qualità.
Vengono inoltre sperimentate accoppiate insolite e all’insegna della creatività, ad esempio mixando sapori dolci e salati.
Le pizze gourmet propongono quindi numerose varianti tematiche utilizzando anche ingredienti esotici come spezie, erbe aromatiche e frutta secca.
Tutto questo si riflette naturalmente sul prezzo, superiore rispetto alla media della pizza tradizionale.
Dove poter andare a mangiare una pizza gourmet
In sintesi la pizza gourmet si differenzia per l’impasto più alto e soffice, le lunghe lievitazioni, l’utilizzo di farine pregiate e selezionate materie prime di alta qualità che, unite a condimenti originali e fantasiosi, ne esaltano il gusto trasformandola in un piatto raffinato e adatto anche ai palati più esigenti.
Se quello che volete provare è una pizza gourmet a Cividale del Friuli, vi invito ad andare a visitare il sito web di Friuli Shopping dove troverete tutte le informazioni riguardo alla pizzeria Flor.