Tartufo bianco: i nobili tartufi di Acqualagna

Tartufo bianco: i nobili tartufi di Acqualagna

I nobili tartufi di Acqualagna è l’azienda che ti porta direttamente a tavola i prodotti della capitale del tartufo, Acqualagna per l’appunto.

Fra le varietà più ricercate del tartufo c’è il tartufo bianco pregiato, una tipologia fra le più preziose al mondo. Cresce soltanto in questa zona e in pochissime altre d’Italia e solamente fra la fine di settembre e la fine di dicembre.

Si sviluppa in luoghi di collina o di pianura e su terreni ricchi di argilla, mai su quelli che rimangono secchi. Cresce sottoterra, come ogni tartufo che è un fungo ed è riconoscibile perché presenta un colore tipicamente bianco, tendente al giallo e alle sfumature di questa colorazione.

Il colore della parte interna invece può essere marrone o nocciola o mattone. Il tartufo bianco è uno dei prodotti più ricercati dagli chef di tutto il mondo, in quanto, anche se coltivato non crescerebbe, perché ha un carattere solamente spontaneo e cresce solamente in pochissime zone del mondo, fra cui quelle di cui puoi leggere sopra.

Si sviluppa soprattutto in prossimità di alcuni alberi e piante che ne aumentano la produzione: salici, pioppi, faggi, querce. Il sapore che lo contraddistingue è riconoscibile anche a occhi chiusi: ha un sentore di aglio e di piccante che lo rende unico per ogni palato.

Il tartufo bianco è perfetto per accompagnare sapori poco forti, che non lo vadano a coprire, come uova, pasta fresca e formaggi. Non è un tartufo che si può conservare a lungo, perché perderebbe le sue note gustose, ma deve essere utilizzato in breve tempo e soprattutto è consigliato l’utilizzo a crudo, per far esplodere di più il sapore.

Sul sito de I nobili tartufi di Acqualagna puoi acquistare direttamente online i prodotti e riceverli in qualsiasi parte del mondo tu ti trovi, per godere sempre di un prodotto fresco e genuino.

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