La produzione mosto costo in abruzzo: gusto della tradizione

La produzione mosto costo in abruzzo: gusto della tradizione

La produzione mosto costo in abruzzo è la base per il vino cotto. Si tratta di un particolare tipo di vino che si produce da secoli nel territorio abruzzese, tanto da essere diventata una tipicità.

Da qui nasce anche il Montepulciano d’Abruzzo. Per ottenere il mosto, in Abruzzo si prende direttamente il mosto iniziale e si cuoce a fuoco lento in una caldaia. Si ottiene così la produzione mosto costo in abruzzo, che viene chiuso in botti per la fermentazione per tutto l’inverno.

Poi, in primavera, si imbottiglia tutto e si invecchia il vino per 5 anni. Solo in quel momento si vende poi al pubblico. Il mosto cotto segue i rigidi protocolli del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali e questo lo rende unico nel suo genere e impossibile da imitare.

Molte imitazioni, che non sanno di questi protocolli, parlano generalmente di vino cotto italiano, perché non sanno che si tratta di una specialità dell’Abruzzo. Il vin cotto è perfetto per abbinamenti con i dolci. Infatti, si può utilizzare per accompagnare:

  • cioccolato fondente almeno per il 60%;
  • formaggi stagionati;
  • dolci e ciambelloni;
  • anatra al forno;
  • tagliatelle o spaghetti;
  • pane.

Il vin cotto è tipico della tradizione contadina ed è il modo migliore per ottenere un abbinamento corposo e dal gusto anche molto intenso.

Per degustare il miglior vin cotto, non conviene andare sui siti di vendita generica, che possono presentare delle imitazione. Meglio andare sui siti ufficiali dei produttori come l’Azienda Agricola Ferrante, oppure andare su siti che raccolgono le migliori produzioni di vino locale e sono gestiti da associazioni di produttori.

Così, ci si assicura che il mosto è quello della tradizione e che si fa davvero un regalo enogastronomico frutto della passione dei territori dell’Abruzzo. In più, andare sui siti dei produttori significa avere informazioni su abbinamenti e su come conservare il vino per mantenere intatte le sue qualità.

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